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詳細資料ISBN：9789869229982 叢書系列：頑味 規格：平裝 / 256頁 / 16K / 19 X 26 X 1.28 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 繼《CHEF手感烘焙》後又一力作！ 你知道讓餅乾更酥脆好吃的祕訣是什麼嗎？ 想知道派塔如何烤得酥脆有香氣？ 你知道法國麵糰竟可以製作成除了法國長棍外的麵包嗎？ 想知道鮮奶吐司麵糰可以有甚麼變化？ 杜佳穎與吳克己師傅再度聯手，帶來更豐富多元的甜點與麵包，蜂蜜蛋糕、生巧克力塔、法式奶油吐司、明太子玉子燒等人氣暢銷款，依據目前消費者的喜好挑出最受歡迎的款項，近1000張步驟圖，詳細示範每一個步驟，即便是新手上場也能做出令人驚艷的美味。 本書特色 1.繼《CHEF手感烘焙》後，烘焙甜心杜佳穎與麵包職人吳克己再度聯手，帶給你更多超人氣甜點與甜點。 2.甜點與麵包的作法一步驟一張圖，跟著示範動作操作，提高成品成功率！ 3.收錄最受烘焙店與讀者歡迎的品項，餅乾類、派塔類、蛋糕類、吐司麵糰、布里歐麵糰、佛卡夏麵糰及法國麵糰等。名人推薦 《料理美食王》製作人、主持人 焦志方 前糕餅公會理事長、非凡麵包董事長 張國榮 全國食材廣場有限公司負責人 簡振暘 美食作家 于美芮 《用點心做點心》主持人 王瑋瑜 LOVELY 烘焙 & 烹飪沒規矩學園社長 黃品若 國際牌麵包機BMT2000～烘焙上癮症社長 RITA麻麻 |
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